Menu
Tampilkan postingan dengan label Cookies. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Cookies. Tampilkan semua postingan

Olahan keju memang seperti tidak pernah mati gaya. Cake, Cookies, sebagai topping bahkan sebagai camilan yang digoreng. Dan olahan keju yang satu ini sangat identik dengan kue lebaran yang istimewa, apalagi kalau bukan Kastengel.

Resep kue Kastengel
Kaasstangel - yang dalam bahasa Belanda artinya batangan keju.

Semua tahu kan ya, kebanyakan kue lebaran kita, dan kue-kue lainnya yang sering kita tahu adalah warisan dari jaman penjajahan kompeni.

Mulai dari Nastar, yang dari bahasa Belanda ananas-tart. Katte-tong, yang juga dari bahasa Belanda yang artinya lidah kucing. Kastengel pun demikian.

Kastengel, yang dalam penulisan aslinya adalah Kaasstengel. Masih dalam bahasa Belanda juga, Kaas yang artinya Keju dan Stengel yang berarti balok atau batangan. Bisa juga diartikan kue keju yang bentuknya balok atau batangan.

Selain ananas-tart a.k.a Nastar, kue Kaasstengel ini juga sering dijadikan suguhan andalan saat hari raya. Rasa kejunya yang gurih menjadi pilihan tepat bagi yang tidak menyukai camilan manis.

Pembuatannya pun tergolong mudah, karena tidak membutuhkan tehnik khusus dalam membentuknya.
Buat para pecinta keju, yuk bikin sendiri Kaasstengel yang ngeju dan lumer ini.

Baca juga: Resep Kue Sagu Keju


Resep Kue Kaasstengel

(Source: Iien Soegie Cookpad)

Bahan:

  • 150 gram Mentega
  • 75 gram keju edam parut
  • 1 butir kuning telur
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt tepung maizena
  • Kuning telur untuk olesan
  • Parutan keju cheddar

Cara membuatnya:

  1. Kocok mentega sebentar saja, kurang dari satu menit. Masukkan kuning telur, aduk rata.
  2. Tambahkan bahan lainnya bertahap dan aduk rata dengan spatula hingga menjadi adonan.
  3. Gilas adonan diatas plastik, atau silpad setebal kurang lebih 1 cm atau kurang.
  4. Potong kotak-kotak batang atau bisa juga menggunakan cetakan cookie-cutter.
  5. Olesi dengan kocokan kuning telur, dan taburi dengan parutan keju cheddar diatasnya.
  6. Panggang dengan api kecil selama 15 - 20 menitan atau hingga bagian bawah kecoklatan. 
    Resep kue Kastengel
    Ketebalan kue sebaiknya tidak tipis dan tidak terlalu tebal
  7. Dinginkan dan segera masukan toples.

Gampang banget kan cara membuatnya, yuk Bunda bikin sendiri.

***

Contoh bentuk lain dari kue keju



- Mak Icik -
0

Menyiasati sisa Butter Cream yang tidak terpakai, daripada dibuang mending dibikin kue enak ini aja yuk.

Resep kue lidah kucing dari Butter Cream
Lidah Kucing - Katte-tong

Ada yang tahu nggak, Kue Lidah Kucing ini asalnya darimana?

Yupp!
Kue lidah kucing ini berasal dari negri kincir angin, Belanda alias Holland.
Di negri asalnya, kue ini bernama katte-tong yang artinya lidah kucing. Atau dalam terjemahan bahasa Inggris adalah Kitty Tongue.

Katte-tong dalam bahasa Indonesia sering juga disebut sebagai ketetong. Hal ini hanya untuk mempermudah penyebutan atau pelisanan saja.

Resep kue ini cukup sederhana dan mudah. Dan sebagai kue andalan untuk menyiasati putih telur sisa membuat kue kering lainnya seperti nastar, kastangel dan lain sebagainya.

Biasanya bulan Ramadhan yang sudah mendekati hari raya seperti ini, banyak ibu-ibu yang mulai sibuk di dapur menyiapkan kue lebaran, salah satunya Nastar yang bakalan menyisakan putih telur. Yang pastinya sebagai ibu-ibu, membuang-buang bahan makanan adalah sesuatu yang "haram". Sayang khan? Karena itu belinya juga pake duit *jurus hemat si emak.

Begitu juga Butter Cream yang masih sisa banyak, dan belum ada rencana kapan lagi akan memakainya. Daripada keburu jamuran, yuk kita bikin kue lebaran aja.


Baca juga: Resep Buttercream yang Enak dan tidak Ngendal

Resep Kue Lidah Kucing dari sisa Butter Cream


Bahan:

  • 400 gram Butter Cream (resep asli 250 gram mentega + 150 gram gula halus)
  • 120 gram putih telur
  • 180 gram tepung terigu protein rendah
  • 10 gram tepung maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 20 gram coklat bubuk (jika tidak suka coklat boleh di skip, ganti dengan terigu)

Cara membuat:

  1. Kocok butter cream sebentar menggunakan mixer, cukup sampai lembut kembali saja. Kecuali untuk resep asli, kocok butter/margarin dan gula hingga putih mengembang, ya.
  2. Tambahkan putih telur, kocok hingga putih telur rata.
  3. Tambahkan bahan kering lalu aduk rata dengan spatula. 
    Adonan Lidah Kucing
  4. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Potong bagian ujungnya dan semprotkan secukupnya diatas loyang khusus lidah kucing. 
    Potong ujung plastik segitiga kira-kira seukuran ini


    Resep kue lidah kucing
    Semprotkan adonan secukupnya seperti ini
  5. Panggang dengan api kecil selama 15 hingga 20 menitan. Atau bagian bawah dan pinggiran kue agak mengering.
  6. Dinginkan sebentar dan segera masukkan ke dalam toples kedap udara agar kue tetap renyah. 
    Bentuk lidah kucing setelah dipanggang

***

Tips:

• Segera masukan kue ke dalam toples sebelum benar-benar dingin agar tidak melempem.
• Biasanya saat baru matang, tekstur kue tidak terlalu kering. Setelah dingin kue akan mengeras sendiri.



- Mak Icik -
0

Sagu Keju - si jadul yang kekinian. Karena segala sesuatu yang mengandung keju biasanya disebut kekinian.

Resep kue sagu keju

Jaman saya masih kecil, saat lebaran biasanya selalu ada kue yang semodel beginian ini, tapi tanpa keju.

Kalau di jawa, di tempat saya. Kue sejenis ini disebut semprit, atau lebih spesifik lagi disebut semprit larut. Larut berasal dari kata jelarut atau tepung jelarut, yaitu jenis tepung yang berasal dari umbi-umbian seperti halnya tepung tapioka.

Tepung larut juga dikenal dengan sebutan tepung garut atau pathi garut.
Tepung jelarut atau larut ini memiliki karakteristik yang hampir sama dengan tepung tapioka atau sagu, yaitu sama-sama terasa mengendal di mulut.
Dan itu sebabnya kenapa dulu saya tidak pernah menyentuh kue ini.
Karena sensasi "ngendal" itulah yang menurut lidah saya sebagai anak kecil adalah sesuatu yang tidak mencerminkan kenyamanan, *eaaaa apaan sih.

Tapi, karena sekarang sudah menjadi kue yang kekinian, karena mengandung keju. Jadi wajib dicoba ya, karena buat saya ini enak banget. Selain sensasi ngendal yang khas, juga ada sensasi krenyes-krenyes dari parutan kejunya.


Resep Kue Sagu Keju

Bahan:

  • 250 gram Tepung Sagu/tapioka/larut
  • 2 lembar daun pandan
  • 125 gram margarin
  • 90 gram gula halus
  • 65 ml santan instan/kental
  • 1 butir kuning telur
  • 90 gram keju edam/cheddar/boleh dicampur

Cara membuat:

  1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan selama 5 hingga 10 menitan, sampai aroma daun pandannya keluar dan tepung terasa lebih ringan. Dinginkan.
  2. Kocok rata margarin dan gula. Tambahkan santan dan telur, aduk rata kembali. 
  3. Masukkan parutan keju dan aduk rata.
  4. Tambahkan tepung sagu yang sudah dingin dan diayak, secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula.
  5. Cetak dengan spuit sesuai selera. Jangan lupa diberi jarak, karena kue akan sedijit mengembang. 
    Resep kue sagu keju
    Bentuk sagu keju favorit saya, simpel dan cantik

    Resep kie sagu keju
    Sagu keju sebelum dipanggang
  6. Panggang dengan api kecil agak sedang, atau sekitar 165°C (susu menyesuaikan oven masing-masing ya). Hingga bagian bawah kecoklatan dan keju terlihat samar coklat.
  7. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

***

Tips:

• Hindari menyangrai tepung terlalu lama ya, karena bisa membuat kue cepet gosong dan warnanya menjadi kurang cantik.
• Margarin dan gula cukup dikocok hingga rata saja, sebaiknya gunakan hand whisker. Pengocokan yang terlalu lama bisa membuat kue meleber ketika di oven.
• Gunakan tepung kualitas bagus agar bentuk kue tetap cantik setelah dipanggang dan tidak meleber. Pengalaman saya pernah menggunakan tepung tapioka merk tertentu yang membuat kue meleber.


- Mak Icik -


0

Tips dan cara membuat nastar mulus kinclong

Assalamualaikum,

Masih sama dengan keyword yang kemarin ya, Nastar.
Cara bikin selai nastar yang legit aduhai, sudah. Resep Nastar yang enak dan lumer, juga sudah. Saatnya eksekusi dong, ya.

Dari selesai subuh sudah semangat empat lima nih, mulung-mulung cantik sambil nyanyi-nyanyi. Ehh pas si nastar udah mateng, nastarnya burem.

Kesel kan? Kesel dong pasti.

Mak icik juga sering gitu. Apalagi kalau udah di puk-puk cantik, pas dioven, eh pecah. Kalau enggak gitu, mleber kemana-kemana.
Kalau sudah begini, si cantik Nastar yang tadinya mau eksis jadi primadona kue lebaran batal montok deh, yekan?
Malah jadinya si Nastar pesek. Atau si Nastar buruk rupa? Hahaha, jangan!
Cukup si itik saja yang buruk rupa, ya.
Nastar mah jangan.

BACA JUGA: Resep Kue Nastar Lumer

• Cara membuat nastar yang cantik dan mulus


Ini beberapa pertanyaan yang paling sering bergumul dalam benak, pas tetiba nastar idaman kita melenceng dari ekspektasi.

  1. Kenapa Nastar saya meleber bentuknya ya kak? 
  2. Kenapa Nastar saya kok pecah ya kak?
  3. Kenapa Nastar Saya burem dan nggak bisa kinclong? 
  4. Kenapa Nastar saya Bergerindil? 
  5. Kenapa Nastar saya kurang lumer?

1. Pengocokan Mentega 

Pernah nggak saat kita membuat kue kering, sudah kita hati-hati membentuknya secantik mungkin, namun ketika si kue keluar dari oven hasilnya malah melebar atau meleber dan nggak secantik sewaktu tadi kita membentuknya?

Saya pernah, juga sering dulu. Tapi Alhamdulillah setelah dapat beberapa pencerahan dari para tetua dan suhu perkuean, terjawab sudah kenapa nastar saya dulu pesek, hehehe.

Saat kondisi ini terjadi, hal yang pertama kita lakukan pastilah menambah jumlah tepung. Ini kerap terjadi, termasuk saya dulu juga begitu.
Penampakan kue yang melebar mengansumsikan adonan yang terlalu lembek. Dan adonan yang terlalu lembek, bisa diasumsikan kurang tepung.

Namun, apa yang terjadi ketika kita menambahkan tepung terlalu banyak dari takaran resepnya?

Tentu saja hal ini sangat berpengaruh terhadap rasa dan tekstur kuenya. Bisa jadi kurang manis, aroma menteganya jadi pudar, atau teksturnya menjadi lebih padat dan keras.

Kalau sudah begini, bukan nastar aroma susu dan mentega lagi, tapi berubah jadi nastar rasa tepung, bukan?
Ini juga bisa sesikit menjawab pertanyaan kenapa kue saya tidak lumer.

Pengocokan mentega atau margarin untuk kue kering, cukup hanya sampai mentega tercampur rata dengan gula dan telur saja. Tidak perlu terlalu lama apalagi sampai mentega pecah bahkan mengembang.
Kecuali untuk jenis kue kering yang membutuhkan tehnik meleber, seperti misalnya kue lidah kucing atau Almond cookies.

Jadi, sudah ada gambaran kan Bunda kenapa nastarnya kemaren bentuknya jadi meleber kemana-kemana.

Yang tidak kalah penting juga, saat proses pencampuran tepung. Banyak ibu-ibu yang takut keburu anaknya nangis, langsung mengaduk adonan dengan tangan. Biar cepet katanya.
Ini kurang tepat ya Moms!

Aduklah adonan menggunakan spatula hingga tercampur rata, baru membentuknya dengan tangan, yang bahkan kalau bisa sebaiknya menggunakan sarung plastik tangan atau hand gloves, tapi yang khusus untuk memasak ya Bunda, jangan keliru sama sarung tangan berkebun.

Selain lebih higienis, sarung tangan dapat menghalangi adonan terpapar suhu tubuh secara langsung yang dapat menyebabkan adonan menjadi keras dan kue menjadi kurang lumer.


2. Suhu oven

Hampir semua kue kering harus dipanggang dengan suhu kecil, begitu juga dengan nastar. Bahkan nastar ini butuh api yang lebih kecil daripada kue kering jenis lainnya.

Kenapa?
Karena suhu yang terlalu besar atau terlalu panas bisa membuat kue kering pecah. Sebenarnya hal ini tidak hanya berlaku pada kue kering saja, cake atau bolu pun demikian. Bakalan retak merekah kalau suhunya terlalu tinggi.

Saya sih tidak bisa menjelaskan prosesnya secara ilmiah, kimiawi atau apalah. Tapi saya pernah baca demikian, demikian pula saya pernah mengalaminya. Hehehe.


Lalu berapakah suhu yang tepat?

Saya tidak paham betul berapa suhu persisnya ya, karena setiap oven memiliki karakter yang berbeda-beda. Tapi sependek yang saya tahu dan yang pernah saya baca adalah tidak pernah lebih dari 150°C, atau berkisar di suhu 130 - 150 derajat Celsius.

Karena sampai saat ini saya pribadi belum pernah menggunakan oven listrik untuk memanggang nastar, jadi belum bisa banyak bercerita tentang nominal suhu. Lain kali saya update ya kalau sudah paham dengan oven listrik untuk nastar ini.

Tapi buat yang menggunakan oven jadul atau tangkring alias otang. Itu tuh, oven yang dari bahan gembreng yang musti ditangkringin di atas kompor
Terutama yang versi jadul atau tanpa thermometer ya, karena otang versi kekinian sudah banyak yang dilengkapi fitur thermometer.

Selalu gunakan api paling kecil, ingat! Paling kecil ya. Biasanya posisi api ini kalau dikecilin lagi bakalan mati atau kelap-kelip *bukan lampu di kota*

Jika api kompor sudah "merasa" diset paling kecil tapi masih juga pecah, berarti masih belum paling kecil tuh Bunda. Bisa jadi kompornya yang error *kayak punya saya* atau mulungnya masih kurang padat, jadi masih ada beberapa retakan kecil yang ketika kena suhu panas dan mengalami yang namanya mengembang, dia akan retak.

Kalau masih mentah saja sudah tidak mulus, jangan tanyakan lagi kenapa itu retak saat matang nanti. Hihihi.


3. Olesan Kuning Telur

Kesalahan pertama kenapa nastar kita hasilnya burem alias butek adalah waktu pengolesan kuning telur yang kurang tepat.
Yes, dulu saya juga sering mengalami hal ini. Nastar sudah dipoles cantik pakai full kuning telur pula, eh pas keluar oven warnanya jadi coklat kusam atau jadi pucat lecek.

Pengolesan kuning telur yang tepat adalah setelah nastar matang ya ibuk-ibuk, bukan pada saat adonan mentah yang siap dioven.
Karena, jika kuning telur dipanggang terlalu lama maka warnanya akan lebih cepat matang, jadi kusam dan ikut retak saat proses kue mengembang.

Namun yang juga perlu diperhatikan adalah, tunggu kue dingin atau hangat kuku terlebih dahulu baru dilakukan sesi pengolesan.

Ini penting! Kenapa?

Karena kuning telur akan segera matang saat terkena suhu yang tinggi.
Pernah nih saya ngalamin, pas nastar baru matang dan keluar oven langsung saya poles, eh malah bergerindil kuning telurnya jadi kayak telur rebus. Hehehe.


• Tips membuat nastar yang kinclong


Mungkin tulisan ini adalah yang kesekian ribu tentang tips membuat nastar yang kinclong. Ada beberapa juga tips-tips yang pernah saya baca mengenai ramuan kinclong untuk nastar, namun ini yang akhir-akhir ini sering saya gunakan dan paling nyaman buat saya.

Ramuannya kinclong mujarabnya adalah:
(Resep diadopsi dari IG @rondut dan @fen.z)
  • 3 butir kuning telur
  • 10 gram adonan nastar
  • 1 sdt penuh butter/mentega
  • Sedikit susu cair atau minyak goreng, jika diperlukan

Cara membuatnya:

Campur dan aduk rata semua bahan hingga kekentalannya menyeruapai nail polish alias cat kuku. Jadi tidak terlalu encerbataupun terlalu kental.

Tips dan cara membuat nastar yang cantik dan mulus
Adonan olesan nastar

Oleskan bahan olesan merata pada permukaan nastar yang sudah matang dan tidak panas lagi. Ingat! Sudah tidak panas lagi ya nastarnya.
Panggang lagi dengan suhu paling rendah selama lima menit saja.

Tips dan cara membuat nastar yang cantik dan mulus


Sebaiknya gunakan kuas yang lembut khusus untuk olesan kuning telur, banyak dijual di TBK terdekat.

Tips dan cara membuat nastar yang cantik dan mulus
Contoh kuas yang saya gunakan

Gunakan kuning telur omega untuk hasil yang lebih golden, karena telur negri warna kuningnya lebih pucat. Namun jika telur omega sulit didapat, atau harganya terlalu mahal boleh disiasati dengan sedikit meneteskan pewarna kuning telur.

Adonan nastar yang dicampurkan, selain berfungsi sebagai pengental juga dapat mengurangi garis-garis retakan akibat proses mengembang saat pemanggangan tadi.

Bolehkah mentega diganti margarin?
Boleh saja, namun tentu saja akan berbeda aromanya.

Susu cair hanya sebagai pengencer saja jika dirasa adonannya terlalu kental. Boleh menggantinya dengan minyak goreng jika tidak ada stok susu cair, ini menurut saya.
Namun penambahan minyak goreng akan menghasilkan bintik-bintik embun setelah pemanggangan. Finishing nya adalah ditap-tap dengan tissue untuk menghilangkan si embun.
Namun jika produksi nastarnya banyak, penambahan minyak goreng kurang efektif.

Nah, semoga sudah terjawab ya pertanyaannya kenapa nastar saya pecah dan kusam. Yuk, mumpung lebaran masih lama nyicil bikin nastar.
Eitss, tapi awas habis sebelum lebaran yah :)

Kalau habis boleh order ke Mak Icik ya gaes, xixixi :)

Nastar mak icik kitchen
Nastar kinclong by Mak Icik Kitchen





- Mak Icik -

8

Resep Kue Nastar Lumer


Halo Mak say, assalamualaikum...

Kalau kemarin kita sudah bahas tentang selai isian nastar, hari ini kita akan eksekusi bikin nastarnya, ya.

Berbeda dengan jaman saya kecil, yang nastar adalah termasuk kue kelas pejabat yang hanya bertengger di rumah gedongan saja. Kini, kue Nastar ini hampir bisa ditemui di setiap rumah.
Boleh dibilang meja lebaran terasa hampa tanpa kehadiran kue yang satu ini, bukan?

Karena saking banyaknya animo masyarakat tentang kue ini, tentu saja membuat kue ini muncul dengan banyak varian.
Mulai dari original, keju, bentuk buah, pakai full butter atau bahkan pakai full tepung, hehehe.

Saya pernah lho mencicipi kue yang seperti ini, full tepung. Dan kehadiran kue yang seperti itu bukan tidak ada alasan, tentunya.
Karena tingginya permintaan masyarakat dari segala kalangan, membuat para pebakul kue berinovasi dan berlomba membuat kue nastar dengan berbagai level kualitas agar semua kalangan bisa menghadirkan kue kebanggaan hari raya yang satu ini.

Nah, buat Bunda yang nggak pengen kue nastarnya rasa full tepung, bikin sendiri yuk kue Nastar yang enak dan lumer di mulut ini.


BACA JUGA: Resep Selai isian Nastar yang Legit


Resep Kue Nastar Lumer

(Resep diadopsi dari mba Iien Soegie Cookpad)

BAHAN:

  • 200 gram Mentega dan Margarin
  • 30 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 250 gram Tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1 sdm susu bubuk
  • Secukupnya selai nanas/isian nastar
  • Kuning telur untuk olesan

CARA MEMBUAT:

  1. Kocok campuran mentega dan margarin serta gula halus cukup hingga tercampur rata saja.
  2. Masukkan kuning telur satu per satu dan aduk hingga rata. Ingat cukup sampai rata saja ya.
  3. Tambahkan campuran tepung terigu, tepung maizena dan susu bubu secara bertahap dan aduk dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan menjadi adonan. Ngaduknya nggak perlu dengan tenaga kuda ya Bunda, nanti kue nastarnya jadi keras.
  4. Ambil secukupnya adonan, pulung sebentar lalu pipihkan selebar koin seratus perak jaman dulu dan isi dengan bahan isian di tengahnya. 
    Cara membuat kue nastar
  5. Rapatkan lagi adonan hingga isian tertutup rapat. Pulung sebentar agar permukaan kue halus.
  6. Tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking, beri jarak masing-masing adonan kue agar tidak saling menempel saat di panggang ya Bunda.
  7. Panggang di oven dengan suhu rendah, sekitar 150-160 DC hingga matang.
  8. Oles dengan bahan olesan dan panggang lagi sebentar saja agar kuning telur kering.
  9. Dinginkan dan siap dimasukin ke dalam toples lebaran kesayangan.



Tips:
Saat mengoles kuning telur, tunggu hingga nastar tidak panas lagi agar hasilnya bisa mulus tidak seperti rebusan telur.


- Mak Icik -


0

Selai nanas isian Nastar



Halo Mak say, assalamualaikum...

Alhamdulillah ya kita masih bisa ketemu lagi dengan bulan penuh berkah, Ramadhan.

Selama sebulan puasa, pastilah kita mengharapkan datangnya hari kemenangan tiba, bukan? Lebaran dengan segala rasa bahagia, kemenangan dan segala hiruk pikuknya. Kue, tentunya tidak pernah luput dari perhatian selain baju baru, iya kan?

Jaman saya kecil, salah satu moment Ramadhan yang paling ditunggu adalah membuat kue kering untuk suguhan tamu ketika lebaran tiba. Dan membuat selai nanas adalah babak pertama sebelum memulai eksekusi pembuatan kue yang sesungguhnya.

Selai nanas ini selain digunakan untuk isian Nastar, bisa juga digunakan untuk pemanis pada kue semprit atau mawar.
Jaman dulu, saat  kue Nastar masih menjadi kue kelas berat yang hanya mampu bertengger di rumah kalangan bangsawan saja, kue mawar atau semprit menjadi kue kebanggaan seribu umat, lho.

Nah buat Bunda yang juga lebih suka mengisi moment Ramadhan dengan membuat kue lebaran sendiri, yuk kita bikin sendiri selai nanas untuk isian Nastar yang legit.

Resep selai nanas isian nastar
Selai Nanas isian Nastar

Resep Selai Nastar yang Legit

(Resep diadopsi dari chef Thomas Law)

BAHAN:

  • 5 buah Nanas ukuran agak besar
  • 500 gram gula pasir
  • 3 batang kayu manis, @ seukuran jari telunjuk
  • 5 butir cengkeh

CARA MEMBUAT:

  1. Kupas nanas dan lumuri dengan garam kasar. Diamkan sebentar.
  2. Cuci bersih dan parut. Jika diblender hasilnya menjadi terlalu lembut dan kurang bertekstur.
  3. Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga air nanas telah susut.
  4. Tambahkan gula, aduk rata dan masak hingga air habis dan selai berwarna golden brown.
  5. Selai siap digunakan.


Tips:
. Sebaiknya gula dimasukan pada sesi terakhir agar warna selai cantik dan tidak terlalu gelap karena proses karamelisasi gula yang terlalu lama.
. Jika digunakan untuk olesan kue, masak selai cukup sampai kekentalan yang diinginkan.
. Simpan selai nanas yang sudah dingin dalam wadah kedap, masukan dalam kulkas untuk masa penyimpanan yang lebih lama.


Simple bukan? Yuk bikin Bunda!


- Mak Icik -

5


SKIPPY Karamel Cookies


Apapun acaranya, selalu soal Makanan



"Main ke rumah temen , makan. Temen main ke rumah, makan

Masih ingat sama iklan yang beberapa waktu lalu mondar-mandir di hampir semua tayangan televisi itu?

Tapi memang begitu, sih. Iya kan?

Apa saya aja ya yang iya? Hahaha,

Secara umum, tradisi jamuan makan-makan itu pasti selalu ada di hampir setiap suasana, dimana pun negaranya.
Entah itu berupa jamuan makanan berat, atau hanya makanan ringan seperti kue-kuean. Lah, bukan kue beneran dong ya? Hihihi *hush, Fokus ya!

Kalau di rumah saya, camilan itu nyaris wajib selalu ada. Apapun itu bentuk dan rasanya.
Soalnya saya memang doyan ngunyah.

Nah kan ketauan. *Tepok jidat*

Misalnya gini, kalau orang lain umumnya roti tawar dan selai itu buat sarapan, iya kan? Atau buat bekal sarapan si kecil ke sekolah.

Kalau saya, pagi-pagi iya sih alasannya sarapan. Entar siangan dikit, alasannya enggak kuat ngupas bawang nih buat masak.
Belum sore sudah pengen lagi. Pengen lho ya ini, bukan lapar, beda.
Padahal itu belum termasuk "mengamankan" punya adek yang nggak habis lho ya.

Hihi,
Tahu dong ya sekarang, kenapa saya harus akrab sama Diet?

Soalnya saya suka kalap, jadi harus imbang ya biar nggak kebablasan. Nggak harus langsing sih, saya tahu itu hoax buat saya. Minimal nggak semodel sama karung beras lah.



• SKIPPY® Peanut Butter, bukan sekedar olesan roti tawar


Ngomongin lagi soal roti tawar dan selai, saya paling suka selai kacang. Dari dulu sih, dari jaman saya kecil. Saya emang pecinta kacang.
Kalaupun nggak ada roti tawar, selai kacangnya aja pun saya colekin sambil di emut-emut.

Duh, doyan ngunyah banget ya mak?
Iya ih.

Nah, daripada ngemutin selai gara-gara selalu kehabisan roti tawar, saya bikin deh cookies dari selai kacang. Bikinnya gampang dan bisa disimpan lama.

Cocok banget buat suguhan tamu, apalagi ini sudah mendekati hari raya. Pasti pada mulai sibuk rencana bikin kue kering apa, iya kan?

Yuk cek resepnya!

Sekedar informasi saja, untuk topping karamelnya saya bikin sehari sebelumnya, ya. Biar benar-benar dingin dan kental.
Salted Karamel ini bisa juga dipakai sebagai topping pancake, waffle dan lainnya.


Resep SKIPPY karamel cookies


• Resep SKIPPY® Karamel Cookies


BAHAN:

  • 100 gram Skippy Peanut Butter, chunky
  • 100 gram Mentega dan Margarin
  • 100 gram Gula halus
  • 1 butir kuning telur
  • 150 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt tepung maizena

Bahan Salted Caramel (penggunaan hanya 1/3 resep saja):
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sdm Mentega
  • 125 ml susu cair
  • 1/2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt garam

BACA JUGA: Cara Sederhana Membuat Salted Karamel Ekonomis


CARA MEMBUAT:

Salted Caramel:
  1. Campur susu dengan tepung maizena, sisihkan.
  2. Panaskan gula pasir menggunakan api paling kecil, hingga mencair dan berwarna coklat karamel. Hati-hati jangan sampai gosong, ya.
  3. Masukan Mentega, aduk sebentar.
  4. Tuang susu perlahan sambil diaduk. Hati-hati dengan letupan. Aduk hingga tercampur rata dan kekentalannya sesuai yang diinginkan. (Biasanya saat masih panas teksturnya lebih encer, saat karamel dingin teksturnya lebih padat).
  5. Masukkan garam dan aduk rata. Matikan api dan dinginkan.
  6. Bisa disimpan di toples kaca yang kedap udara.

Skippy Cookies:
  1. Kocok rata Skippy Peanut Butter, Mentega dan gula. Masukkan kuning telur, kocok rata.
  2. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak.
  3. Aduk dengan sodet spatula.
  4. Pulung adonan bulat-bulat atau sesuai selera.
  5. Oven dengan api kecil, sekitar 150-160°C, selama 15 menitan. Beri topping karamel (motif sesuai selera), panggang lagi selama 10-15 menitan. *Sesuaikan dengan oven masing-masing ya.
  6. Dinginkan dan masukkan dalam toples.

Resep dan cara membuat SKIPPY Karamel Cookies
Step by step






Tips:
• Biasanya kue kering saat baru matang masih terasa lembek, tapi saat dingin si kue akan mengeras sendiri. Jadi hati-hati jangan sampai gosong ya, Moms.
• Jika bagian bawah Cookies sudah kecoklatan, biasanya berarti kue sudah matang. Atau saatnya dipindah ke rak bagian atas (otang).
• Jika memakai OTang, jangan lupa memindahkan ke rak bagian atas di 10-15 menit terakhir pemanggangan agar bagian atas kue juga kering dan matang.


Artikel ini diikutsertakan dalam lomba blog yang diselenggarakan oleh Blogger Perempuan dan Praxis sebagai perwakilan SKIPPY® Peanut Butter Indonesia.



- Mak Icik -


2


Assalamualaikum Warahmatullohi Wabarakatuh...

Hi Moms, si kecil suka jajan tapi khawatir dengan bahan pengawetnya? Yuk bebikin double Chocolate Cookies ala good time sendiri buat cemilan the krucils, dijamin pada syuka deh.

Seru juga lho kalo ajakin mereka ke dapur dan bikin cookies mereka sendiri. Yuk ah cekidot...

🍓 BAHAN:
200 g Salted Butter (boleh dicampur dg margarin)
150 g gula pasir
1 btr telur
200 g Tepung terigu protein rendah
1 sdt Maizena
40 g coklat bubuk
60 g selai kacang (optional)
2 sdm susu bubuk
3 sdt Baking Powder double acting
200 g Chocolate chips

🍓 CARA MEMBUAT:
* Mixer butter dan gula cukup sampai rata aja, jangan sampai mengembang ya Moms. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan selai kacang. Kocok rata.
* Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk dengan spatula, ga perlu ngotot ya moms ngaduknya.
* Terakhir masukkan Chocolate chips, aduk rata.
* Bentuk bulat2 dg menggunakan 2 sendok dan tata diatas loyang. Lakukan hingga habis.
* Panggang dengan api kecil sekitar 20-25 menitan atau hingga matang.
* Dinginkan dan masukkan toples.


Tips:
* Sebaiknya gunakan coklat bubuk kwalitas bagus ya untuk hasil maksimal, karna ini sangat mempengaruhi rasa.
* Saat baru keluar dari oven biasanya cookies agak lembek, gapapa ya Moms nanti akan keras sendiri setelah dingin.

Selamat mencoba semoga bermanfaat ya...


- Mak Icik -




0

Top Search

New Entry

design by Helplogger

Related post

Author



Saya bukan good writer, juga bukan good blogger, apalagi baking master,,, saya hanya emak-emak berdaster yang sering lupa kalo umurnya udah tua dan anaknya udah dua
(^。^) 

Yuk kenalan disini






"Berbagi-lah hal yang bermanfaat untuk orang lain meski itu kecil, Insya Allah akan memberi manfaat lebih untuk mu meski itu kelak"

- Sera Wicaksono -

Community