Martabak Telur ala Abang Gerobak Juga Bisa Dibikin Di Rumah

Martabak Telur

Martabak telur, atau lebih simpel nya disebut Martabak, memang merupakan cemilan umat sejagat.

Jajanan asal India yang diperkenalkan ke Indonesia melalui jalur melayu ini, hampir selalu ada di setiap kota di seantero nusantara.

Untuk daerah sumatera yang notabene termasuk dalam suku melayu kental, karena letaknya yang berdekatan dengan Malaysia dan Singapura, memiliki cita rasa martabak dengan khas Kari dan cuko nya.

Martabak Telur ala abang gerobak juga bisa dibikin di rumah



Sedangkan di daerah Pulau Jawa dan Bali, cita rasa yang ditampilkan sudah sedikit bergeser, yaitu tanpa Kari dan cuko. Sebagai gantinya, acar mentimun menjadi pelengkap yang tak kalah sempurna.

Saat tiba-tiba hujan seperti ini, Martabak memang pilihan cemilan yang istimewa. Sayangnya, kalau sudah terlanjur hujan seharian begini, rasa malas pergi keluar rumah memang selalu saja menjadi kendala.

Eitsss,

no worries Bunda...
Sekarang nggak perlu khawatir, karena membuat martabak ini cukup mudah dengan bahan yang cenderung selalu tersedia di rumah.

Penasaran? Yuk ah langsung cuss resepnya.









***

RESEP Martabak Telur

Source: IG @momshee_kitchen


BAHAN:

Bahan Kulit:

  • 200 gram Tepung terigu
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng (saya pakai 1 sdm penuh minyak samin padat)
  • 50 ml air (saya 80 ml karena menggunakan minyak padat)
  • Minyak goreng untuk merendam


Bahan Isian:

  • 200 gram Daging giling *optional, (saya pakai 1 saset kornet 50 gram, ngirit ya mak)
  • 4 siung bawang putih cincang halus
  • 1 sdt bubuk kari *optional
  • 1 sdt merica bubuk
  • Secukupnya gula dan garam
  • 5 Butir Telur
  • 7 batang daun bawang pre


Acar Timun:

  • 1 buah Timun, buang bagian isi dan potong sesuai selera
  • Secukupnya Rawit utuh
  • Secukupnya bawang merah, potong tebal
  • 1,5 sdm cuka makan
  • 1 sdm gula pasir
  • Sedikit garam

Cara Membuat: campur semua bahan acar, dimasukkan kulkas akan lebih nikmat.




***

CARA MEMBUAT:

  1. Kulit: campur semua bahan kulit kecuali minyak untuk rendaman, uleni hingga membentuk adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Sebaiknya sesuaikan dengan ukuran teflon yang akan digunakan. Saya membaginya jadi 10 bulatan. Kemudian rendam adonan dengan minyak goreng minimal 1 jam, hingga 4 jam lebih bagus.
  2. Isian: tumis bawang putih hingga harum, masukkan kornet/daging, aduk rata. Tambahkan bumbu lainnya dan masak hingga daging matang.
  3. Campur telur, irisan bawang pre dan tumisan daging diatas. Kocok rata, sisihkan.
  4. Eksekusi Martabak: Panaskan pan/teflon dengan api kecil sedang, beri sedikit minyak goreng.
  5. Pipihkan 1 bulatan kulit hingga tipis dan lebar (lebar sesuaikan ukuran teflon/pan yang digunakan).
  6. Bentangkan kulit martabak di atas teflon panas, beri isian secukupnya.
  7. Lipat kulit martabak seperti melipat amplop
  8. Balik martabak hingga semua sisi kecoklatan dan matang.
  9. Lakukan hingga semua adonan dan isian habis.



Siap deh dinikmati dengan acar timun dan rawit tadi. Hmmm,,,,
One bite never enough deh dijamin. Hehe


Happy Baking ^o^





Post a Comment

0 Comments