[Resep] Rogout Ayam Semi Ekonomis Untuk Jualan

[rogout ayam



Rogout Ayam Semi Ekonomis Untuk Jualan


Rogout ayam sering banget digunakan sebagai bahan isian, misalnya: Risoles, Sandwich Crackers, Soes, Pie dan lain sebagainya.

Namun apa sih bahan baku dari Rogout ini?


Pada dasarnya rogout adalah sayuran dengan susu dan tepung yang dikentalkan. Umumnya akan ditambahkan campuran potongan filet ayam sebagai penambah cita rasa.

Komposisi antara sayuran, susu dan tepung pun bervariasi sesuai dengan kualitas rasa yang ingin dihasilkan. Termasuk penggunaan jenis susu apa, juga berpengaruh pada citarasa hasil akhirnya.

Belakangan ini, saat di pasar dan lapak pedagang jajanan pagi hari menjual jajanan murah meriah, Rogout untuk isian risoles yang mereka jajakan pun hampir tak menyentuh rasa susu sama sekali.
Lebih tepatnya adalah sayuran dan tepung yang dikentalkan, hehe.

Sebagai sesama bakulers saya paham sih, permintaan pasar yang tinggi akan harga yang murah (nah begimana ini bahasanya?) menjadikan para bakuler harus berpikir gimana caranya supaya bentuk dan rasa bisa serupa dengan modal yang bisa menjual dengan harga rendah.

Kali ini saya mau sharing resep yang biasa saya pakai untuk jualan. Bisa untuk jualan harga sedang ya.





isian risoles



***

RESEP ROGOUT AYAM

__

BAHAN:

  • 200 gram Fillet ayam
  • 250 gram wortel (boleh mix dengan sayuran lain, seperti buncis / jagung manis)
  • 150 gram tepung terigu
  • 2 sachet Susu Kental Manis (SKM) putih
  • 2 batang Bawang Pre
  • 1-2 batang seledri
  • 7-10 siung Bawang Putih, haluskan
  • ½-1 sdt merica bubuk
  • 500-750 ml air bersih (kurleb)
  • Secukupnya gula dan garam
  • Secukupnya margarin/minyak untuk menumis


***

CARA MEMBUAT:

  1. Bersihkan dan potong dadu kecil fillet ayam dan wortel.
  2. Panaskan margarin/minyak dan tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga layu dan harum.
  3. Masukan fillet ayam, tumis hingga berubah warna. Kemudian masukkan wortel dan air. Banyaknya air dikira-kira aja ya.
  4. Tambahkan merica, gula dan garam. Masak hingga ayam dan wortel matang.
  5. Tambahkan SKM, irisan bawang pre dan seledri.
  6. Tes rasa. (Tes Rasa: rasa harus agak mencolok karena nantinya akan ditambahkan tepung)
  7. Masukkan tepung yang sudah dikentalkan dengan air terlebih dulu, aduk rata hingga tepung matang dan mencapai kekentalan yang diinginkan.
  8. Koreksi rasa lagi. Done.

cara membuat rogout ayam


Tips:

Jika saat tepung masuk air sudah susut, boleh ditambahkan air lagi. Begitu juga saat tepung belum terassa matang, adonan sudah terlalu kental silahkan tambahkan air secukupnya dan aduk rata.



Gimana, mudah bukan?
cobain yuk!


Happy Baking ^o^







Post a Comment

0 Comments