Resep Kue Kastengel yang ngeju dan lumer

Olahan keju memang seperti tidak pernah mati gaya. Cake, Cookies, sebagai topping bahkan sebagai camilan yang digoreng. Dan olahan keju yang satu ini sangat identik dengan kue lebaran yang istimewa, apalagi kalau bukan Kastengel.

Resep kue Kastengel
Kaasstangel - yang dalam bahasa Belanda artinya batangan keju.

Semua tahu kan ya, kebanyakan kue lebaran kita, dan kue-kue lainnya yang sering kita tahu adalah warisan dari jaman penjajahan kompeni.

Mulai dari Nastar, yang dari bahasa Belanda ananas-tart. Katte-tong, yang juga dari bahasa Belanda yang artinya lidah kucing. Kastengel pun demikian.

Kastengel, yang dalam penulisan aslinya adalah Kaasstengel. Masih dalam bahasa Belanda juga, Kaas yang artinya Keju dan Stengel yang berarti balok atau batangan. Bisa juga diartikan kue keju yang bentuknya balok atau batangan.

Selain ananas-tart a.k.a Nastar, kue Kaasstengel ini juga sering dijadikan suguhan andalan saat hari raya. Rasa kejunya yang gurih menjadi pilihan tepat bagi yang tidak menyukai camilan manis.

Pembuatannya pun tergolong mudah, karena tidak membutuhkan tehnik khusus dalam membentuknya.
Buat para pecinta keju, yuk bikin sendiri Kaasstengel yang ngeju dan lumer ini.

Baca juga: Resep Kue Sagu Keju

Resep Kue Kaasstengel

(Source: Iien Soegie Cookpad)

Bahan:

  • 150 gram Mentega
  • 75 gram keju edam parut
  • 1 butir kuning telur
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt tepung maizena
  • Kuning telur untuk olesan
  • Parutan keju cheddar

Cara membuatnya:

  1. Kocok mentega sebentar saja, kurang dari satu menit. Masukkan kuning telur, aduk rata.
  2. Tambahkan bahan lainnya bertahap dan aduk rata dengan spatula hingga menjadi adonan.
  3. Gilas adonan diatas plastik, atau silpad setebal kurang lebih 1 cm atau kurang.
  4. Potong kotak-kotak batang atau bisa juga menggunakan cetakan cookie-cutter.
  5. Olesi dengan kocokan kuning telur, dan taburi dengan parutan keju cheddar diatasnya.
  6. Panggang dengan api kecil selama 15 - 20 menitan atau hingga bagian bawah kecoklatan. 
    Resep kue Kastengel
    Ketebalan kue sebaiknya tidak tipis dan tidak terlalu tebal
  7. Dinginkan dan segera masukan toples.

Gampang banget kan cara membuatnya, yuk Bunda bikin sendiri.

***

Contoh bentuk lain dari kue keju





Post a Comment

0 Comments