Kue Lidah Kucing dari sisa Butter Cream

Menyiasati sisa Butter Cream yang tidak terpakai, daripada dibuang mending dibikin kue enak ini aja yuk.

Resep kue lidah kucing dari Butter Cream
Lidah Kucing - Katte-tong

Ada yang tahu nggak, Kue Lidah Kucing ini asalnya darimana?

Yupp!
Kue lidah kucing ini berasal dari negri kincir angin, Belanda alias Holland.
Di negri asalnya, kue ini bernama katte-tong yang artinya lidah kucing. Atau dalam terjemahan bahasa Inggris adalah Kitty Tongue.

Katte-tong dalam bahasa Indonesia sering juga disebut sebagai ketetong. Hal ini hanya untuk mempermudah penyebutan atau pelisanan saja.

Resep kue ini cukup sederhana dan mudah. Dan sebagai kue andalan untuk menyiasati putih telur sisa membuat kue kering lainnya seperti nastar, kastangel dan lain sebagainya.

Biasanya bulan Ramadhan yang sudah mendekati hari raya seperti ini, banyak ibu-ibu yang mulai sibuk di dapur menyiapkan kue lebaran, salah satunya Nastar yang bakalan menyisakan putih telur. Yang pastinya sebagai ibu-ibu, membuang-buang bahan makanan adalah sesuatu yang "haram". Sayang khan? Karena itu belinya juga pake duit *jurus hemat si emak.

Begitu juga Butter Cream yang masih sisa banyak, dan belum ada rencana kapan lagi akan memakainya. Daripada keburu jamuran, yuk kita bikin kue lebaran aja.


Baca juga: Resep Buttercream yang Enak dan tidak Ngendal

Resep Kue Lidah Kucing dari sisa Butter Cream


Bahan:

  • 400 gram Butter Cream (resep asli 250 gram mentega + 150 gram gula halus)
  • 120 gram putih telur
  • 180 gram tepung terigu protein rendah
  • 10 gram tepung maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 20 gram coklat bubuk (jika tidak suka coklat boleh di skip, ganti dengan terigu)

Cara membuat:

  1. Kocok butter cream sebentar menggunakan mixer, cukup sampai lembut kembali saja. Kecuali untuk resep asli, kocok butter/margarin dan gula hingga putih mengembang, ya.
  2. Tambahkan putih telur, kocok hingga putih telur rata.
  3. Tambahkan bahan kering lalu aduk rata dengan spatula. 
    Adonan Lidah Kucing
  4. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Potong bagian ujungnya dan semprotkan secukupnya diatas loyang khusus lidah kucing. 
    Potong ujung plastik segitiga kira-kira seukuran ini


    Resep kue lidah kucing
    Semprotkan adonan secukupnya seperti ini
  5. Panggang dengan api kecil selama 15 hingga 20 menitan. Atau bagian bawah dan pinggiran kue agak mengering.
  6. Dinginkan sebentar dan segera masukkan ke dalam toples kedap udara agar kue tetap renyah. 
    Bentuk lidah kucing setelah dipanggang

***

Tips:

• Segera masukan kue ke dalam toples sebelum benar-benar dingin agar tidak melempem.
• Biasanya saat baru matang, tekstur kue tidak terlalu kering. Setelah dingin kue akan mengeras sendiri.





Post a Comment

0 Comments