Menu

Sambalmerupakan salah satu menu andalan dan favorit keluarga Indonesia. Seperti yang kita tahu, dari sabang sampai merauke ada banyak jenis sambal, hal ini mengindikasikan bahwa kita adalah pecinta sambal.

Buka puasa dengan bakso penyet andalan


Menu buka puasa pastilah makanan yang menjadi favorit kita tentunya, sebagai reward setelah seharian berpuasa menahan lapar.

Kalau di keluarga saya kebetulan paling suka dengan menu sambal, terutama saya sih, hehehe.
Suami saya memang agak mudah iritasi dengan makanan pedas, tapi bukan berarti dia tidak suka sambal, ya.
Tentunya sambal yang tidak terlalu pedas dan masih ramah dengan perut.

Saat isterinya ini lagi sibuk (baca: malas masak), menu andalan kami adalah sambal dengan segala yang dipenyet diatasnya.
Seperti tempe penyet, ayam penyet, telur, ikan, nugget, sosis, bakso dan apapun yang tersedia di kulkas.

Berhubung di akhir-akhir Ramadhan ini, dan juga akhir-akhir Ramadhan sebelumnya, saya sering dilanda sibuk bikin kue pesanan yang entah sampai subuh yang mana bisa segera terselesaikan, Alhamdulillah ya, meskipun hayati agak lelah.
Jadi menu buka puasanya pun yang simpel saja,  tapi tetap menggugah selera tentunya.


Baca juga: Sambal Sari Laut khas Palu


Resep Bakso Penyet


Bahan:

  • 1 bungkus Bakso Kuah Instant Sapi SO GOOD
  • Secukupnya Tempe goreng
  • Secukupnya sayuran lalapan seperti Timun, Kacang panjang, kemangi, kubis dll.
Bakso sapi so good
Bakso Sapi dari SO GOOD yang saya gunakan dalam resep ini

Bahan sambal:
  • 1 buah cabe merah
  • 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 1 buah tomat
  • 2 buah bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1  Ujung sdt terasi matang
  • Secukupnya garam dan gula

Cara membuat:

  1. Goreng Bakso Sapi SO GOOD sebentar hingga sedikit mengulit, sisihkan.
  2. Goreng bahan sambal hingga layu.
  3. Uleg bahan sambal dengan cobek, jangan lupa koreksi rasa. 
  4. Letakkan Bakso sapi SO GOOD goreng diatasnya dan sedikit dipenyet-penyet agar menyatu dengan sambalnya.
  5. Siap dihidangkan dengan lalapan dan tempe goreng.
Resep bakso penyet


Cepat dan mudah bukan? Dan tentunya menggugah selera, apalagi disaat perut kosong. Menu ini juga bisa dijadikan sebagai referensi menu andalan saat Bunda sedang kepepet.


Tips:

• Kerat atau belah bakso sebelum digoreng agar bakso tidak meletus-letus saat digoreng. Begitu juga dengan cabe, sebaiknya dipotong atau sedikit dibelah bagian ujungnya agar tidak meletus-letus saat digoreng.
• Jika suka sambal yang pedas sekali, jumlah cabe rawit bisa ditambah sesuai selera.



***


Kali ini saya menggunakan Bakso Kuah Instant Sapi dari SO GOOD. Selain daging sapinya yang terasa, Bakso Kuah Instant Sapi dari SO GOOD ini juga terasa bumbu rempahnya sehingga tidak hambar, ya Bunda.

Bakso Kuah Instant Sapi dari SO GOOD sudah dilengkapi dengan bumbu untuk kuah jika ingin digunakan sebagai Bakso Kuah.
Tapi karena saya sedang ingin menu bakso penyet sambal, jadi bumbu kuahnya saya skip, ya.

Selain enak, Bakso Kuah Instant Sapi dari SO GOOD ini tentunya praktis ya Bunda. Karena kita bisa menyimpannya sebagai stok dan bisa langsung digunakan saat kondisi kepepet seperti saya akhir-akhir ini.
Aktifitas yang cukup padat di akhir Ramadhan ini, membuat saya sering lupa belanja, dan akibatnya kebingungan menyiapkan makanan saat menjelang waktu berbuka puasa.

Hematnya lagi, semua varian SO GOOD Siap Masak (Bakso, Nugget, Stick, Seafood, Shaped Nugget, Whole Muscle, Sausage) mudah didapat karena juga tersedia di gerai-gerai minimart terdekat. Praktis bukan?
Dan yang tidak kalah penting, varian SO GOOD sudah bersertifikat halal, jadi tidak perlu was-was lagi ya dengan kandungan bahan di dalamnya.
Cek info selengkapnya disini http://sogood.id

Saya biasanya menyimpan varian SO GOOD siap masak seperti Nugget, Bakso dan Sosis ini karena sangat praktis untuk digunakan saat darurat.
Cukup disimpan di dalam freezer, dan didiamkan suhu ruang saat akan digunakan.


Baca juga: Bekal Sehat dan Praktis buat Kakak




- Mak Icik -


0

Olahan keju memang seperti tidak pernah mati gaya. Cake, Cookies, sebagai topping bahkan sebagai camilan yang digoreng. Dan olahan keju yang satu ini sangat identik dengan kue lebaran yang istimewa, apalagi kalau bukan Kastengel.

Resep kue Kastengel
Kaasstangel - yang dalam bahasa Belanda artinya batangan keju.

Semua tahu kan ya, kebanyakan kue lebaran kita, dan kue-kue lainnya yang sering kita tahu adalah warisan dari jaman penjajahan kompeni.

Mulai dari Nastar, yang dari bahasa Belanda ananas-tart. Katte-tong, yang juga dari bahasa Belanda yang artinya lidah kucing. Kastengel pun demikian.

Kastengel, yang dalam penulisan aslinya adalah Kaasstengel. Masih dalam bahasa Belanda juga, Kaas yang artinya Keju dan Stengel yang berarti balok atau batangan. Bisa juga diartikan kue keju yang bentuknya balok atau batangan.

Selain ananas-tart a.k.a Nastar, kue Kaasstengel ini juga sering dijadikan suguhan andalan saat hari raya. Rasa kejunya yang gurih menjadi pilihan tepat bagi yang tidak menyukai camilan manis.

Pembuatannya pun tergolong mudah, karena tidak membutuhkan tehnik khusus dalam membentuknya.
Buat para pecinta keju, yuk bikin sendiri Kaasstengel yang ngeju dan lumer ini.

Baca juga: Resep Kue Sagu Keju


Resep Kue Kaasstengel

(Source: Iien Soegie Cookpad)

Bahan:

  • 150 gram Mentega
  • 75 gram keju edam parut
  • 1 butir kuning telur
  • 200 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sdt tepung maizena
  • Kuning telur untuk olesan
  • Parutan keju cheddar

Cara membuatnya:

  1. Kocok mentega sebentar saja, kurang dari satu menit. Masukkan kuning telur, aduk rata.
  2. Tambahkan bahan lainnya bertahap dan aduk rata dengan spatula hingga menjadi adonan.
  3. Gilas adonan diatas plastik, atau silpad setebal kurang lebih 1 cm atau kurang.
  4. Potong kotak-kotak batang atau bisa juga menggunakan cetakan cookie-cutter.
  5. Olesi dengan kocokan kuning telur, dan taburi dengan parutan keju cheddar diatasnya.
  6. Panggang dengan api kecil selama 15 - 20 menitan atau hingga bagian bawah kecoklatan. 
    Resep kue Kastengel
    Ketebalan kue sebaiknya tidak tipis dan tidak terlalu tebal
  7. Dinginkan dan segera masukan toples.

Gampang banget kan cara membuatnya, yuk Bunda bikin sendiri.

***

Contoh bentuk lain dari kue keju



- Mak Icik -
0

Sahur - merupakan sunnah Rosulullah SAW yang sebaiknya tidak kita abaikan, karena terdapat banyak keberkahan di dalamnya.

Menu sahur paling simple - sandwich
Menu sahur paling simple - Sandwich

Sahur yang juga merupakan sunnah Nabi Muhammad SAW, adalah sebuah keberkahan bagi kita umat muslim yang sedang menjalankan ibadah puasa. Salah satunya untuk meringankan beban "kelaparan" selama seharian kita berpuasa.

Saat bulan Ramadhan seperti ini, sahur juga menjadi salah satu rutinitas kita selama sebulan menjalankan ibadah puasa.
Dan Menu Sahur, adalah hal penting yang kadang sering membuat kita bingung memilihnya. Karena makan di saat mata masih sepet, tentu saja berbeda seleranya dengan saat perut kelaparan seperti pada saat berbuka puasa, betul?

Apalagi buat ibu-ibu yang sudah kecapekan bikin kue siang harinya, saat acara sahur pasti memilih menu yang mudah dibuat dan tentu saja lebih disukai anak-anak yang sedang belajar berpuasa.

Salah satunya adalah menu sandwich ini, karena dalam setangkup sandwich sudah mengandung Karbohidrat, Protein dan juga sayuran.

Cobain yuk Double Sandwich ini, dijamin lahap makan sahurnya dan juga mudah membuatnya.


Resep Double Sandwich

(Untuk 4 porsi)

Bahan:

  • 6 lembar roti tawar tebal
  • 4 lembar isian burger siap pakai
  • 4 lembar keju slice
  • Secukupnya daun selada, irisan timun, irisan tomat dan telur rebus.

Saus olesan:
  • 6 sdm Thousand island
Atau
  • 6 sdm Mayonnaise
  • Sejumput oregano
  • Secukupnya Saus sambal/tomat

Cara membuat:

  1. Panggang isian burger diatas teflon dengan sedikit margarin. Sisihkan.
  2. Olesi selembar roti tawar dengan saus olesan. Beri diatasnya selada, keju slice, isian burger, irisan tomat, irisan timun dan irisan telur rebus. 
    Resep double sandwich
    isian sandwich boleh diganti sesuai selera, tapi sebaiknya mengandung protein dan sayuran 
  3. Tutup dengan selembar roti tawar yang sudah dioles saus olesan di kedua sisinya. Tambahkan bahan isian lagi seperti diatas. Lalu tutup lagi dengan roti tawar yang sudah dioles saus bagian dalamnya. 
    Double sandwich
    Penampakan si double sandwich yang menjulang tinggi
  4. Tekan-tekan sedikit agar sandwich nempel dan tidak renggang.
  5. Tusuk dengan tusuk gigi dan iris diagonal atau sesuai selera. 
    Penampakan bagian dalam irisan double sandwich
  6. Lalukan lagi untuk porsi selanjutnya.
  7. Double sandwich siap disantap sebagai menu sahur.

Mudah bukan cara membuatnya. Yuk, yang sahurnya sudah kehabisan tenaga dan ide untuk memasak, mungkin double sandwich ini bisa jadi pilihan menu sahur malam ini.



- Mak Icik -
0

Menyiasati sisa Butter Cream yang tidak terpakai, daripada dibuang mending dibikin kue enak ini aja yuk.

Resep kue lidah kucing dari Butter Cream
Lidah Kucing - Katte-tong

Ada yang tahu nggak, Kue Lidah Kucing ini asalnya darimana?

Yupp!
Kue lidah kucing ini berasal dari negri kincir angin, Belanda alias Holland.
Di negri asalnya, kue ini bernama katte-tong yang artinya lidah kucing. Atau dalam terjemahan bahasa Inggris adalah Kitty Tongue.

Katte-tong dalam bahasa Indonesia sering juga disebut sebagai ketetong. Hal ini hanya untuk mempermudah penyebutan atau pelisanan saja.

Resep kue ini cukup sederhana dan mudah. Dan sebagai kue andalan untuk menyiasati putih telur sisa membuat kue kering lainnya seperti nastar, kastangel dan lain sebagainya.

Biasanya bulan Ramadhan yang sudah mendekati hari raya seperti ini, banyak ibu-ibu yang mulai sibuk di dapur menyiapkan kue lebaran, salah satunya Nastar yang bakalan menyisakan putih telur. Yang pastinya sebagai ibu-ibu, membuang-buang bahan makanan adalah sesuatu yang "haram". Sayang khan? Karena itu belinya juga pake duit *jurus hemat si emak.

Begitu juga Butter Cream yang masih sisa banyak, dan belum ada rencana kapan lagi akan memakainya. Daripada keburu jamuran, yuk kita bikin kue lebaran aja.


Baca juga: Resep Buttercream yang Enak dan tidak Ngendal

Resep Kue Lidah Kucing dari sisa Butter Cream


Bahan:

  • 400 gram Butter Cream (resep asli 250 gram mentega + 150 gram gula halus)
  • 120 gram putih telur
  • 180 gram tepung terigu protein rendah
  • 10 gram tepung maizena
  • 10 gram susu bubuk
  • 20 gram coklat bubuk (jika tidak suka coklat boleh di skip, ganti dengan terigu)

Cara membuat:

  1. Kocok butter cream sebentar menggunakan mixer, cukup sampai lembut kembali saja. Kecuali untuk resep asli, kocok butter/margarin dan gula hingga putih mengembang, ya.
  2. Tambahkan putih telur, kocok hingga putih telur rata.
  3. Tambahkan bahan kering lalu aduk rata dengan spatula. 
    Adonan Lidah Kucing
  4. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga. Potong bagian ujungnya dan semprotkan secukupnya diatas loyang khusus lidah kucing. 
    Potong ujung plastik segitiga kira-kira seukuran ini


    Resep kue lidah kucing
    Semprotkan adonan secukupnya seperti ini
  5. Panggang dengan api kecil selama 15 hingga 20 menitan. Atau bagian bawah dan pinggiran kue agak mengering.
  6. Dinginkan sebentar dan segera masukkan ke dalam toples kedap udara agar kue tetap renyah. 
    Bentuk lidah kucing setelah dipanggang

***

Tips:

• Segera masukan kue ke dalam toples sebelum benar-benar dingin agar tidak melempem.
• Biasanya saat baru matang, tekstur kue tidak terlalu kering. Setelah dingin kue akan mengeras sendiri.



- Mak Icik -
0

Sagu Keju - si jadul yang kekinian. Karena segala sesuatu yang mengandung keju biasanya disebut kekinian.

Resep kue sagu keju

Jaman saya masih kecil, saat lebaran biasanya selalu ada kue yang semodel beginian ini, tapi tanpa keju.

Kalau di jawa, di tempat saya. Kue sejenis ini disebut semprit, atau lebih spesifik lagi disebut semprit larut. Larut berasal dari kata jelarut atau tepung jelarut, yaitu jenis tepung yang berasal dari umbi-umbian seperti halnya tepung tapioka.

Tepung larut juga dikenal dengan sebutan tepung garut atau pathi garut.
Tepung jelarut atau larut ini memiliki karakteristik yang hampir sama dengan tepung tapioka atau sagu, yaitu sama-sama terasa mengendal di mulut.
Dan itu sebabnya kenapa dulu saya tidak pernah menyentuh kue ini.
Karena sensasi "ngendal" itulah yang menurut lidah saya sebagai anak kecil adalah sesuatu yang tidak mencerminkan kenyamanan, *eaaaa apaan sih.

Tapi, karena sekarang sudah menjadi kue yang kekinian, karena mengandung keju. Jadi wajib dicoba ya, karena buat saya ini enak banget. Selain sensasi ngendal yang khas, juga ada sensasi krenyes-krenyes dari parutan kejunya.


Resep Kue Sagu Keju

Bahan:

  • 250 gram Tepung Sagu/tapioka/larut
  • 2 lembar daun pandan
  • 125 gram margarin
  • 90 gram gula halus
  • 65 ml santan instan/kental
  • 1 butir kuning telur
  • 90 gram keju edam/cheddar/boleh dicampur

Cara membuat:

  1. Sangrai tepung sagu dengan daun pandan selama 5 hingga 10 menitan, sampai aroma daun pandannya keluar dan tepung terasa lebih ringan. Dinginkan.
  2. Kocok rata margarin dan gula. Tambahkan santan dan telur, aduk rata kembali. 
  3. Masukkan parutan keju dan aduk rata.
  4. Tambahkan tepung sagu yang sudah dingin dan diayak, secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula.
  5. Cetak dengan spuit sesuai selera. Jangan lupa diberi jarak, karena kue akan sedijit mengembang. 
    Resep kue sagu keju
    Bentuk sagu keju favorit saya, simpel dan cantik

    Resep kie sagu keju
    Sagu keju sebelum dipanggang
  6. Panggang dengan api kecil agak sedang, atau sekitar 165°C (susu menyesuaikan oven masing-masing ya). Hingga bagian bawah kecoklatan dan keju terlihat samar coklat.
  7. Dinginkan dan simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

***

Tips:

• Hindari menyangrai tepung terlalu lama ya, karena bisa membuat kue cepet gosong dan warnanya menjadi kurang cantik.
• Margarin dan gula cukup dikocok hingga rata saja, sebaiknya gunakan hand whisker. Pengocokan yang terlalu lama bisa membuat kue meleber ketika di oven.
• Gunakan tepung kualitas bagus agar bentuk kue tetap cantik setelah dipanggang dan tidak meleber. Pengalaman saya pernah menggunakan tepung tapioka merk tertentu yang membuat kue meleber.


- Mak Icik -


0

Assalamualaikum,

Gimana puasanya yang sudah jalan setengah bulan ini, Bunda? Masih semangat kan bebikin buat menu buka puasa keluarga?

Karena hari ini Bali lumayan panas membahana, dan Mak Icik lumayan semangat membahana juga, gimana kalau kita bikin sayur asem aja.
Kayaknya seger tuh buat menu buka puasa hari ini.

Tapi, berhubung hari ini di Bali sedang barengan sama hari raya Galungan, dan pasar tutup, dan toko sayur langganan juga nggak punya stok sayuran.
Apalah daya, kita bikin sayur asemnya sesuai stok yang ada aja ya. Ini juga pak suami lho yang bela-belain belanja ke agak jauhan sana, di kampung jawa. Hihihi.
Thanks bebs.


Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kampung Mak Icik


Resep sayur asem untuk buka puasa
Sayur Asem ala Mak Icik

Resep Sayur Asem ala Mak Icik


BAHAN:

  • 1 ikat kecil kacang panjang
  • 1 ikat kecil kangkung
  • 1 buah wortel
  • 2 genggam kacang tanah basah (kupasan)
  • 1 buah tomat uk. Besar
  • 1 buah cabe merah, buang bijinya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ibu jari lengkuas, geprek
Bumbu halus:
  • 4/5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt terasi
  • Gula dan garam
  • Kaldu bubuk, saya pakai rasa sapi

CARA MEMBUAT:

  1. Cuci dan rebus kacang tanah hingga empuk. Tiriskan.
  2. Sementara merebus kacang, siangi dan potong semua sayur.
  3. Rebus air hingga mendidih, masukkan garam secukupnya. Ini fungsinya agar warna sayuran tetap segar.
  4. Masukan irisan wortel dan kacang panjang, biarkan hingga agak lunak.
  5. Masukkan semua bahan sisa, kacang rebus dan juga bumbu halus. Masak hingga semua sayur empuk. Koreksi rasa.
  6. Siap deh sayur asem seger buat buka puasa.

Gimana, mudah kan bikinnya? Yuk bikin Bunda!


Note:
- Sayuran boleh diganti atau ditambah apa saja sesuai selera ya Bunda, seperti jagung manis, labu jepang, daun so/belinjo, buah belinjo dll.
- Jika dirasa kurang asam boleh ditambah lagi tomatnya, atau ditambah 1 sdm air asam jawa.




- Mak Icik -

0

Top Search

New Entry

design by Helplogger

Related post

Author



Saya bukan good writer, juga bukan good blogger, apalagi baking master,,, saya hanya emak-emak berdaster yang sering lupa kalo umurnya udah tua dan anaknya udah dua
(^。^) 

Yuk kenalan disini






"Berbagi-lah hal yang bermanfaat untuk orang lain meski itu kecil, Insya Allah akan memberi manfaat lebih untuk mu meski itu kelak"

- Sera Wicaksono -

Community